सोयाबीन के फायदे

सोयाबीन को "बीन्स के राजा" के रूप में जाना जाता है, और इसे सबसे अधिक पौष्टिक मूल्य के साथ "पौधे का मांस" और "हरी डेयरी गाय" कहा जाता है।सूखे सोयाबीन में लगभग 40% उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, जो अन्य अनाजों में सबसे अधिक है।आधुनिक पोषण अध्ययनों से पता चला है कि एक पाउंड सोयाबीन दो पाउंड से अधिक लीन पोर्क, या तीन पाउंड अंडे, या बारह पाउंड दूध प्रोटीन सामग्री के बराबर है।20% तेल उपज के साथ, वसा की मात्रा भी बीन्स में पहले स्थान पर है;इसके अलावा, इसमें विटामिन ए, बी, डी, ई और कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन जैसे खनिज भी होते हैं।एक पाउंड सोयाबीन में 55 मिलीग्राम आयरन होता है, जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित और उपयोग किया जाता है, जो आयरन की कमी वाले एनीमिया के लिए बहुत फायदेमंद है;एक पाउंड सोयाबीन में 2855 मिलीग्राम फॉस्फोरस होता है, जो मस्तिष्क और तंत्रिकाओं के लिए बहुत फायदेमंद होता है।प्रसंस्कृत सोयाबीन उत्पादों में न केवल उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, बल्कि इसमें विभिन्न प्रकार के आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं जिन्हें मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है।कोलेस्ट्रॉल सामग्री में टोफू की प्रोटीन पाचन क्षमता 95% तक है, जो इसे एक आदर्श पोषण पूरक बनाती है।सोयाबीन, टोफू और सोया दूध जैसे सोयाबीन उत्पाद दुनिया में लोकप्रिय स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ बन गए हैं।

हाइपोग्लाइसेमिक और लिपिड कम करने वाला: सोयाबीन में एक ऐसा पदार्थ होता है जो अग्नाशयी एंजाइमों को रोकता है, जिसका मधुमेह पर चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है।सोयाबीन में मौजूद सैपोनिन में स्पष्ट हाइपोलिपिडेमिक प्रभाव होता है, और साथ ही, यह वजन बढ़ने को रोक सकता है;

शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएं: सोयाबीन प्रोटीन से भरपूर होता है और इसमें विभिन्न प्रकार के आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार कर सकते हैं।